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精酿啤酒的特点：

　　话说回来，目前对于精酿啤酒和工业啤酒真正的界限还有着不同的分歧。根据美国酿酒协会(Brewers  Association)的定义，精酿啤酒是指具备如下特征的小规模量产啤酒：

　　1. 规模小

　　每年啤酒产量低于600万桶(约占美国啤酒年产量的3%)

　　2. 独立

　　精酿啤酒企业的全部股份中，非精酿行业股东的占股比例不**过25%

　　3. 传统

　　酿造企业在酿酒过程中大多使用**原料(酒花、麦芽、酵母等)，并且其采用的大部分酿酒工艺只遵循传统方式，有别于工业生产方式。

　　正所谓青菜萝卜各有所爱，每个人心中都有着不一样的标准。那么小编为大家精选了8款不同的入门级别的精酿啤酒，其购买渠道相对简单，价格也在可以接受的范围。看看您更喜欢哪款吧!

　　之前我们探寻了啤酒的出现和发展得知啤酒算是世上较古老的饮料之一，较早可以追溯到公元前的美索不达米亚平原，苏美尔人留下了啤酒制作方法的相关文献。  

  　







后来传入到了欧洲大陆，威海卫啤酒火热招商、代理商、批发商，那时候没有啤酒花，啤酒保质期较短，而且几乎没有苦味。啤酒花在啤酒中起到了延长保质期、防止酸败的作用，同时也为啤酒提供了*特的苦味和香味。此外，在那个年代，人类还没有发明出任何净化水源的设备，一旦喝到了被污染的水源，很可能就会有生命危险。然而这些水变成了“啤酒”，里面的有害病菌就会大大减少，饮用变得更加*。工业革命后，啤酒逐渐走向工业化。这一期就跟着我们一起来探寻一下精酿啤酒的出现和发展吧！走起！

由于精酿啤酒这个概念是美国人发起的，所以我们用美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求定义:

?年产量必须少

年产量小于600万桶(70.2万吨，京或者青啤的产量是这个是二十几倍)，生产的啤酒用于商业交易，精酿精酿，精的要求就是不会有很多的产量，特点是少但是都是精品。

?自主权

在精酿的公司之中，非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能**过25%。自主的只做运营的啤酒，才是符合精酿精神上需求。

?传统手法酿制

酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。

举一个很简单的例子：普通的啤酒产期就是发酵半个月左右，但是精酿啤酒的发酵时间短的有三四十天，长的数年甚至四五年的发酵周期，所以品质和厚重感都是工业啤酒所不能替代的，并且其中没有使用辅料来酿酒，或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。