槐荫区原浆BEER代加工有实力的代加工厂-威海卫酒业集团

原辅材料对啤酒风味的影响及选择

首先是麦芽的选择，麦芽中含有可氧化的物质如酚类和不饱和脂类以及氧化还原酶类，选用较低蛋白质含量、富含多酚的大麦更适宜酿造良好风味稳定性的优质啤酒。同时，尽可能使用新鲜的麦芽，减少麦芽在贮藏过程中氧化物质的增加。并且可搭配使用一些黑麦芽或焦香麦芽，风味稳定性能得到明显改善。*二是酒花的选择，尽可能选用防氧化能力强的新鲜酒花；一般来说，香型酒花所含的多酚比苦花多，使用一定比例的香型酒花可提高啤酒的防氧化能力。*三是辅料的选择，选用的辅料必须脂肪含量低，因此选用新鲜的大米、脱脂玉米或糖浆作辅料对啤酒风味是有利的。

在原辅料相辅相成的作用下，酿出一杯具有好风味的啤酒，却不是一杯**“好”啤酒。老板精酿原浆白啤，严格遵循原浆啤酒酿造规定，不添加大米等辅料，精选优质原料酿造还原啤酒的“**”好味道。老板精酿原浆白啤面向全国诚招代理，同时承接原浆啤酒OEM贴牌代加工业务，有意者请与我们联系。

精酿啤酒作为与原浆啤酒不同的另一类舶来高段啤酒，近两年在年轻消费者中快速圈粉，增长速度达到了40%。精酿啤酒的兴起，为中国消费者提供了更多选择的余地，让人们了解到原来啤酒品种如此的丰富多样。目前，我国精酿啤酒还处于萌芽阶段，相对于巨大的啤酒市场基数而言，发展空间可谓非常广阔。已经发布的《啤酒》（征求意见稿）将精酿啤酒纳入国家标准范围，为精酿啤酒行业的快速发展奠定了基础，可以预见精酿啤酒的市场将呈现快速增长、持续繁荣的局面。目前老板精酿啤酒市场销量*，面向全国诚招代理商，同时承接精酿啤酒、原浆啤酒等啤酒OEM代加工业务。

过去的啤酒发酵过程，运用的是传统的仪表与手工控制方式，受人为因素的影响，不可避免的会出现失控错误，甚至造成酸酒、冻罐等事故的发生，导致啤酒生产质量差、生产效率低，很难控制啤酒的发酵过程。此外，啤酒发酵本身也是一个放热反应，是通过调节发酵罐壁周围管道内的冷媒流量对发酵液体温度进行调节。在传统的啤酒生产中，温度的控制是至关重要的，酿酒工人严格按照微生物的发酵温度标准要求控制发酵温度，通过人工手动的方式调整降温气阀，使其短时间内迅速达到标准温度，原浆啤酒代加工良好代加工厂，然而有时会因为人为因素导致控温完全失调。控制发酵温度过程的自动化水平，减少技术问题对啤酒品质造成的影响，采用先进的智能控制系统，来提高生产效率，保证产品质量，是“老板啤酒”一个不断关注和研究的重点。老板啤酒旗下各系列优质啤酒现面向全国诚招代理商*，有意向与我们合作的朋友请与我们联系！